Rene Uusmees

Uusmees on MEKK-ravintolan keittiömestari ja perustaja. MEKK sijaitsee Radisson Collection Hotel Tallinnassa, ja Uusmees johtaa hotellin koko ruokatarjontaa. Hän on ollut mukana luomassa “uutta virolaista keittiötä” – suuntausta, joka yhdistää vanhoja perinteitä nykyaikaiseen keittotaitoon.

Uusmees on ollut Kipinän vieraana jo monena vuotena sekä ollut vieraana Food & Fun festivaalissa Turussa. Hänen paluunsa Kustavin Kipinään jatkaa tätä ruokakulttuurien välistä yhteistyötä luvaten illallisen, jossa virolainen ruokataito yhdistyy suomalaisen luonnon makuihin luoden ainutlaatuisen kokemuksen.

“Tuon virolaisen maun mukanani saaristoon ja käytämme virolaisia ja paikallisia raaka-aineita, kustavilainen luonto inspiroi ja on minulle mukava kesäviikko laittaa hyvää ruokaa. Menu on tyyliltään MEKK ravintolan mukaista ja ruokafilosofian mukaista. Moderni virolainen keittiö on fuusiokeittiötä: kulttuuri ja perinteet sekä tämän päivän tieto ja tekniikat yhdistyvät. ”